Le Stollen

En période de noël, je ne peux m'empêcher de vous faire partager une recette simple, saine (sauf pour ceux qui ne tolèrent pas les PLV - produits au lait de vache), et de saison!
Il s'agit d'un pain allemand, qui chez nous, se mange comme un gâteau, à tout moment de la journée (surtout le matin car énergétique).
La recette est simple et est accessible au parent avec son/ses enfant(s). Simple dans le fait qu'il s'agit de tout mélanger et qu'il n'y a pas de geste technique particuliers. L'enfant pourra comme dans tout atelier cuisine, expérimenter : verser, peser, mesurer, dénombrer, travailler la motricité fine, divers préhensions (fine, globale...) la sensibilité, le toucher...le goût! Et encore plein de choses auxquelles on ne pense pas au premier abord, mais surtout que l'on peut adapter en fonction du stade de développement de votre enfant, et en fonction de ses intérêts dans ses apprentissages!
De toutes les manières, même si on ne pense pas à tout, l'enfant saura toujours puiser dans une activité cuisine ce qui le fera avancer et grandir. L'activité cuisine est très riche, variée et adaptable.

Bon, vous voulez essayer?
On y va ; liste des ingrédients et leur quantité :

- 400 gr de farine complète (bio c'est mieux :) mais peut se faire avec une autre farine de type différent)
- 1 sachet de levure chimique (bio c'est plus sympa! Mais pas forcément dans notre placard...)
- 400 gr de fromage blanc
- 150 gr de muesli aux fruits
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 gr de beurre ou de margarine (ou de l'huile d'olive - plus sain)
- zeste râpé d'un citron non traité
- 100 gr de sucre (non raffiné - plus sain également mais pas obligatoire)
- 80 gr d'orengeat coupé en dé (ou d'abricots secs)
- 60 gr de raisins secs
- 1 sachet de sucre vanillé
farine pour l'abaisse.

Que faire de tout ça? Rien de bien compliqué!
Mélangez la farine avec la levure chimique et tamiser le tout. Laisser égoutter le fromage blanc. Le pétrir avec tous les autres ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Former un ovale puis le façonner en stollen : presser un sillon avec le rouleau sur 3cm de large sur la longueur, au milieu de l'ovale ; aplatir légèrement une des deux moitiés ; rabattre la partie la plus étroite et la plus épaisse sur la plus fine. Le disposer sur la tôle à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Pour la cuisson:
Four électrique préchauffé à 150°, four à chaleur tournante : 130°. Temps de cuisson : 70 à 80 min.

Pour lui donner toute sa splendeur et aussi plein de calories :), Badigeonner le stollen encore chaud de beurre fondu, le saupoudrer de sucre vanillé mélangé au sucre glace et recommencer cette alternance jusqu'à épuisement des deux ingrédients!...C'est joli, c'est comme s'il avait neigé sur le gâteau...

MMMmmmm! Bon appétit!